中餐烹饪【专业代码：740201】

【培养目标】本专业开设于2009年，市级骨干专业。连续7年代表曲靖市参加云南省技能大赛并多次获奖。主要培养掌握烹饪原材料选择、调配、加工处理的基础知识，具有熟练的中餐操作技能，能熟练掌握中式热菜、中式面点、冷拼雕刻等专业技能，具有餐饮行业的成本核算、管理服务能力的技能型人才。学生就读期间可参加中式烹调师、中式面点师职业资格证书考试。

【就业方向】本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。